Aufond, déposer une couche d'emmental, puis de la persillade et du gingembre, la viande avec la sauce (enlever les feuilles de laurier), les pommes de terre cuites coupées en rondelles. Étape 8. Ajouter de nouveau une couche de fromage puis déposer l'autre rouleau de pâte et joindre les bords. Étape 9. Faire une croix au milieu de la pâte et la recouvrir de jaune d’œuf. Étape 10 Epluchezet coupez les pommes de terre en fines rondelles. Faites les cuire à la vapeur environ 20 minutes. Pendant ce temps, faites revenir les 2 viandes dans une poêle. Hachez ce mélange. Etalez la pâte dans une tourtière. Etalez sur le fond de la pâte les pommes de terre. Salez et poivrez. Etalez dessus la crème fraîche et le persil. 2réponses. Je fais une ouverture de ma tourte aux pommes de terre au bout d'une heure de cuisson dans laquelle j'ajoute de la crème fraîche assaisonnée. Je replace le couvercle et laisse cuire 15 minutes de plus environ. sur les tourtes il est indispensable de Mettretous les ingrédients à cuire dans une cocotte environ 25 minutes, puis laisser refroidir complètement.Déposer une abaisse de pâte dans une assiette de 23 cm. Remplir du mélange de viande, déposer une autre abaisse de pâte sur la garniture, bien sceller et faire un trou pour laisser passerla vapeur.Cuire au four (450°F) pendant 10minutes, puis à 350°F pendant 20 minutes Montagede la tourte : Etaler la pâte feuilletée en un cercle 4 cm de diamètre plus grand que la base de la rosace de pommes de terre. Sur la base de rosace de pommes de terre, étaler une première couche de 0,6cm de farce, poser dessus le suprême de pintade, ajouter à nouveau une couche de farce, puis poser les tranches de foie gras et Cuisinezune tourte à la viande et aux pommes de terre grâce à notre recette gourmande. Vous allez vous régaler. samedi, 20 novembre 2021 Breaking News. Climat : un échec de la COP26 déclencherait une colère «incontrôlable», avertit Boris Johnson; Movember : quelles sont les origines du mois de la moustache ? Meurtre de Magali Blandin : son mari, principal suspect, Préchauffezvotre four à 200°C. A l'aide d'un découpoir, détaillez 6 fonds de pâte et foncez les empreintes. Réservez au réfrigérateur. Dans un saladier mélangez la viande avec le persil ciselé et l'oeuf. Epluchez et lavez les pommes terre, découpez-lesen fines lamelles à l'aide de votre robot ou d'une mandoline. Epluchez rincez les pommes de terre Ratte du Touquet puis faites-les cuire à la vapeur 20 minutes. Une fois cuites, coupez-les en rondelles. Une fois cuites, coupez-les en rondelles. Epluchez et Piquezla pâte avec une fourchette. Répartissez-y successivement l'emmental râpé, les pommes de terre coupées en tranches, le chou et la viande. Battez les oeufs avec le lait. Salez et Cettetourte est excellente et je pense même déjà en refaire une en variant la farce. Ingrédients : Rouleaux de pâte feuilletée : 2 Boeuf haché : 300 g Pommes de terre à chair ferme : 500 g Oeuf : 1 Jaune : 1 Bouquet de persil plat B12v. Concours et jeux - Voir Classements - Top recettes - Top blogs/sites Outils pour votre blog - Badges - Bouton J'aime - Bouton de vote YannCook moteur de recherche de recettes de cuisine et cuisine anti gaspillage Moteur de recherche de recettes de cuisine recherche de recettes recettes de cuisine videos de recettes de cuisine astuces de cuisine connexion vos avis classement meilleurs blogueurs culinaires quiz de cuisine concours de cuisine Recette de Tourte aux pommes de terre et à la viande Note 541 votes186 personnes aimentTourte aux pommes de terre et à la viandePreparation 15min - cuisson 75min - total 90min Pour 8 personnes Voir la recette tourte aux pommes de terre et à la viande Récupérer cette recetteSignaler une erreurMots clés et ingrédients de la recette tourte aux pommes de terre et à la viande tourtes pomme de terre steack haché veau viande CommentairesConnectez vous pour laisser un commentaire. Inscrivez vous vite pour partager vos recettes ! - Déjà + de 145 000 recettes partagées ! Et + de 3 000 membres ! Merci ! Informations Outils pour blog A propos Badges Connexion Contact Bouton J'aime Inscription Annonceurs / Publicité Bouton de vote Historique On en parle Bonnes adresses Mentions légales Version Par YannCook Pleine de ressource, la tourte à la viande se fait tour à tour rustique ou élégante selon les occasions. Elleséduit par sa facilité de préparation et sa gourmande générosité. Sa garniture peut réaliser avec toutes sortes de produits et prendre de nombreuses saveurs une belle idée pour utiliser ses restes de viande et ainsi éviter le gaspillage ! Quelle viande choisir pour une tourte ? Toutes les viandes se prêtent à la réalisation d'une tourte. Outre le traditionnel bœuf et porc, vous pouvez préparer une garniture avec du canard, dont la tendresse apportera une note raffinée à votre plat. Pour un repas à l'heure anglaise, préférez pour du poulet afin de reproduire la fameuse chicken pie. Les autres volailles comme la dinde conviennent également. Si vous souhaitez une recette de tourte avec plus de caractère, choisissez du gibier tel que du sanglier. Comment faire une tourte à la viande ? Pour faire une tourte à la viande, commencez par préparer votre garniture. Les champignons font partie des associations les plus courantes, notamment avec la volaille, mais vous pouvez opter pour toutes sortes de légumes, fromages et même fruits pour un plat sucré-salé. Relevez votre farce avec des aromates, des épices ou de l'alcool comme du vin blanc ou de la bière. Placez-la ensuite sur un rond de pâte feuilletée, avant de la recouvrir d'une deuxième pâte. Collez les bords en appuyant avec votre doigt vous pouvez vous aider d'un peu d'eau si nécessaire. Réalisez ensuite une cheminée en papier cuisson, que vous placerez au centre de la tourte pour évacuer la chaleur. Enfin, badigeonnez votre tourte à la viande maison d'un jaune d’œuf afin qu'elle soit bien dorée à la sortie du four. Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé Des recettes de tourtes à la viande pour toutes les occasions Diverses et variées, les recettes de tourtes à la viande conviennent autant pour les repas du quotidien que pour les grandes occasions. Les enfants adorent les tourtes au jambon et aux pommes de terre, à accompagner d'une belle salade pour le dîner. À Noël, optez pour des saveurs festives et des produits d'exception comme le foie gras, la dinde, les champignons, la truffe, les marrons... Pour surprendre vos convives, osez notre tourte de confit de canard aux poires ! Nos tourtes à l'agneau, quant à elles, conviendront parfaitement pour Pâques. Agrémentez-les de légumes de saison comme des petits pois, des carottes, des navets nouveaux... Quel vin servir avec une tourte à la viande ? Côté vins, l’accompagnement dépendra des saveurs de votre tourte. Un vin doux comme un Pacherenc sera privilégié s’il y a du foie gras dans la recette et un rouge comme un Faugères sera parfait avec une tourte à l’agneau. Champignon, gibier, fromage... Les tourtes adoptent les saveurs réconfortantes de la saison ! Pourquoi ne pas en servir à votre prochain repas ? Notre sélection vous donnera toute l'inspiration nécessaire. De quoi se faire plaisir avec des recettes de tourtes d'hiver simples et généreuses. Si la tourte se déguste tout au long de l'année, c'est lorsque les températures rafraichissent qu'elle se pare des meilleures saveurs. À la viande, végétariennes ou aux fruits avec nos recettes de tourtes d'automne salées comme sucrées, profitez de repas conviviaux et généreux toute la saison ! Revisitons la recette anglaise avec les produits traditionnels français ! Confit de canard et navets sont réunis dans cette tourte savoureuse et facile à réaliser. Une bonne idée pour un repas de fête ! La traditionnelle pie anglaise se décline ici dans une version printanière à l'agneau et aux petits pois. Accompagnée d'une salade, cette tourte sera parfaite pour Pâques ou un repas dominical, convivial et chaleureux. Cette recette de tourte aux blancs de poulet et aux légumes courgettes, carottes et oignon est très facile à réaliser. Servie en entrée avec une salade ou en plat, la pie sera parfaite ! Vous pouvez la préparer à l'avance et l'enfourner au dernier moment pour gagner du temps ! Simplissime à réaliser, cette recette de pie de confit de canard aux pommes est délicieuse ! Une fondue d'oignons et de pommes est déposée dans un plat, les cuisses de canard sont rangées dessus avant de recouvrir le tout par un rouleau de pâte feuilletée. Ratatouille et agneau confit sont réunis dans cette recette de tourte savoureuse aux légumes du soleil ! Facile à réaliser, il suffit de préparer l'agneau à l'avance la veille ou d'utiliser les restes d'agneau que vous pouvez avoir pour réussir cette recette à tous les coups ! Cette recette de tourte de confit de canard aux poires est idéale comme plat de Noël ! Vous pouvez la servir également en entrée avec une salade, elle épatera vos convives avec son côté sucré et salé. Le "pie" est une recette de tourte typiquement anglo-saxonne et souvent préparée à base de viande et de légumes. Dans cette version, elle est composée de dés d'épaule d'agneau préparée façon tajine avec des courgettes, des épices moyen-orientales, de la semoule et de la tomate. Recouverte de pâte brisée dorée au four, elle fera un plat complet et nourrissant pour toute la famille. Bon marché et gourmande, cette tourte à l'esprit rustique sera idéale pour un repas chaleureux et convivial en famille. Composée de pâte brisée et feuilletée, d'épinards hachés, de dés de jambon blanc, d'oeufs, crème et noix de muscade, elle sera excellente avec une salade verte ! Voilà une recette qui va vous permettre de réutiliser vos restes de Noël ! Composée de deux pâtes, l'une feuilletée et l'autre brisée, la tourte est garnie de lamelles de foie gras puis d'escalopes de dinde poêlées avec un mélange de champignons. Accompagnez-la d'une salade de mâche et le tour est joué ! Que ce soit en entrée ou en plat principal avec une salade, cette tourte de canard au potimarron vous séduira par sa gourmandise et sa finesse ! La pâte brisée maison est garnie d'une purée de potimarron puis d'aiguillettes de canard poêlées et mélangées à une béchamel et du fromage râpé. Un régal ! A la recherche d'un plat de Noël original ? Essayez cette tourte marbrée qui sera du meilleur effet sur votre table. Composée de différentes couches de filet d'agneau, de chou vert, de foie gras et de farce maison aux herbes, elle séduira par sa présentation raffinée et ses saveurs gourmandes. tourte de foie gras aux truffes, tourte, foie gras, truffes, entrée Voilà une recette idéale pour les fêtes de fin d'année car elle rassemble de nobles ingrédients que l'on aime mettre à l'honneur à cette période dinde, foie gras, boudin noir et truffe ! Vous pouvez aussi bien la servir en entrée qu'en plat principal avec une bonne salade de mâche. persil plat, graine de sésame, vin blanc, quatre épices, canard, semoule de blé, pâte feuilletée, tourte, orange, chair à saucisse, poire, pomme, raisin, viande rouge, chaud, sucré salé, filet, miel, beurre, plat, hiver tourte aux grenouilles, entrée, grenouille, crème, noix de muscade pâté de viande alsacien, pâté de viande, échine de porc, viande de veau tourte de chevreuil, tourte, chevreuil, truffes, persil, échalote, vin blanc, plat tourte de gibier, tourte, pâte, plat pie de sanglier, tourte, épaule de sanglier, pâte feuilletée, échine de porc, graisse de canard, noix muscade, plat tourte à l'agneau, épaule d'agneau, pâte brisée, jaune d'œuf, plat Recette classique de la cuisine québécoise, facile à réaliser, cette tourte au gibier sanglier ou cerf et au porc est savoureuse servie avec une salade. Vous pouvez l'accompagner de chutney de fruits ou de ketchup. croustade de canard au foie gras, croustade, canard, foie gras, plat tourte de canard aux fruits, tourte de canard, raisins blonds, farce fine, semoule de blé très fine, plats tourte au jambon à la crème de roquefort, tourte, jambon à la crème, roquefort, plat pâté de viande, pâte brisée, rouelle de veau, saucisse pie de porc tourte anglaise au porc, palette fraîche désossée, rognon de porc, pomme de terre, pâte feuilletée, plat pie de bœuf, rumsteak de bœuf, rognons de veau, champignons de paris, viandes rouges, plat tourte de volaille, tourte, pâte brisée, poulet, chair à saucisse, plat Jambon blanc, endives, champignons de Paris, mascarpone et œufs sont rassemblés dans cette recette de tourte facile à réaliser et savoureuse. Idéale pour un dîner, servie avec une salade, la tarte saura plaire à tous vos convives. Recette inspirée de la cuisine anglaise, ces petites tourtes ou pies sont réalisées avec des blancs de poulet, des légumes et du cheddar. Facile à réaliser, découvrez notre recette pas à pas pour un menu so british ! Envie d'une idée originale pour cuisiner la volaille à Noël? Découvrez notre recette originale où la pintade est mise à l'honneur et préparée sous forme de tourte avec de l'effiloché de porc, des échalotes braisées au vinaigre balsamique et du foie gras. Servez-la en entrée ou en plat avec une salade de mâche ou de mesclun. Petites tourtes canard champignons chevreuil en tourte, tourte, chevreuil, truffes, plat tourte de poulet à la poitevine, tourte, poulet, plat, lard de poitrine Inspirée de la cuisine anglo-saxonne, cette tourte salée sera idéale pour un repas convivial en famille. Elle est garnie d'un mélange de poulet, olives, citron, fèves, coriandre, cumin , ail et huile d'olive, puis d'une croûte dorée en pâte feuilletée qui permettra une cuisson à l'étouffée afin de préserver les arômes. Vous avez des restes de poulet cuit? Recyclez-les dans cette recette de plat unique, complet et équilibré ! La volaille coupée en dés est associée à des tronçons de salsifis, de la crème fraîche, de la noix de muscade et de la ciboulette puis de la pâte feuilletée pour un résultat croustillant et gourmand à souhait. Se faire plaisir pour les fêtes ? D'accord, mais pas à n'importe quel prix. Nos recettes sont garanties 100 % épate. Ce plat vintage d'origine anglo-saxonne est idéal pour partager un moment convivial en famille. Composée de petits pois, lardons, blancs de poulet, oignons frais, estragon et d'une couche de pâte feuilletée croustillante, cette tourte fera un repas complet et gourmand qui plaira aux petits comme aux grands. pie de poulet aux champignons, poulet, lardons fumés, champignons de paris, olives vertes, cerfeuil, plat chiken pie, tourte au poulet, poulet, chicken Il y a quelques semaines, je vous avez proposé une recette de tourte à la viande et aux épices. Aujourd’hui pour mon mercredi gourmand, je vous invite à découvrir une autre version de tourte cette fois à base de pommes de terre et lardons. Un régal en cette saison. Temps de préparation 30 minutes Temps de cuisson 30 à 40 minutes Ingrédients 450 grammes de pâte brisée préparée à l’avance 20 grammes de beurre doux 200 grammes de lardons Un jaune d’œuf garder le blanc pour préparer des macarons ! Une cuillère à soupe de lait Sel et poivre du moulin Préparation A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte en deux cercles d’environ 28 cm de diamètre de sorte à obtenir une épaisseur de 2 mm environ. Beurrez votre tourtière ou moule à bords hauts. Chemisez la avec l’un des cercles de pâte puis piquez la pâte à la fourchette. Epeluchez, lavez et coupez vos pommes de terre en fines lamelles. Déposez une première couche de pommes de terre au fond du plat, salez très légèrement et poivrez puis ajoutez les lardons. Déposez une deuxième couche de pommes de terre puis salez très légèrement et poivrez. Couvrez avec le deuxième cercle de pâte en prenant soin que celui-ci épouse bien la forme du premier et que ses bords recouvrent bien l’ensemble du pourtour. Dans un bol, mélangez le jaune d’œuf avec la cuillère à soupe de lait à l’aide d’une fourchette. Badigeonnez le pourtour du cercle avec ce mélange, à l’aide d’un pinceau, sur environ 2 ou 3 cm de largeur. A l’aide du pinceau, badigeonnez ensuite la surface de la tourte. Enfournez pour environ 30 à 40 minutes si au cours de la cuisson la tourte commence à trop brunir en surface, couvrez-la d’une feuille de papier aluminium et poursuivez la cuisson. Surveillez bien la fin de la cuisson. Quand la surface de la tourte est bien dorée retirez-la du four. Démoulez-la sur un plat à tarte si vous souhaitez la dégustez tout de suite, sinon sur une grille à pâtisserie afin de lui permettre de bien évacuer la chaleur sans ramollir. Cette tourte s’accompagne très bien d’une petite salade verte et d’un bon verre de vin rouge léger ! Bonne dégustation !