Quelvin avec un rôti de lapin aux pruneaux ? Quel vin avec du lapin au citron ? Quel vin servir avec de la biche sauce grand veneur ? Quel vin rouge pour faire du lapin ? Le vin idéal avec le lapin sauce vin rouge. Bourgueil, St Nicolas de Bourgueil, Saumur (4 à 7 ans) Crozes Hermitage, VDP Collines rhodaniennes. ( 2 à 5 ans) Côtes Roannaises, gamay d'Auvergne.. Rully, Givry, Lameilleure recette de Rôti de boeuf bourguignon! L'essayer, c'est l'adopter! 4.8/5 (6 votes), 8 Commentaires. Ingrédients: 1 roti de boeuf 1 l de vin rouge 2OO g de champignons entiers 3 carottes coupés en rondelles 2 oignons Situédans la région lombaire, le filet de boeuf est un morceau extrêmement tendre qui peut s'acheter entier pour être consommé sous forme de rôti, ou en tranches pour cuisiner des steaks et des tournedos. Pensez à ne pas le cuire directement à la sortie du réfrigérateur, le choc thermique entraînerait une contraction des fibres musculaires ce qui ferait durcir la viande. Le Trouvezles meilleurs accords mets et vins avec une recette de Rôti de boeuf en croûte de sel. Les ingrédients de cette recette sont généralement ail, gros sel, rôti de boeuf, poivre 5 baies. Accueil; Vins par régions. Pays viticoles Afrique du sud Allemagne Argentine Australie Autriche Canada Chili Espagne Etat-Unis France Italie Nouvelle-Zélande Portugal République tchèque Ilssont savoureux, fondants, réconfortants Tout sauf ordinaires, les plats mijotés de nos grands-mères sont faciles à réaliser, demandent peu de temps et sont la plupart du temps peu Rotifilet de boeuf de Galice - 1600gr. Une tendreté remarquable pour cette belle pièce à partager. Incontestablement la pièce incontournable des occasions spéciales. Un moment Lerôti de bœuf est l'un des plats les plus populaires que l'on sert le dimanche. Même si on le fait habituellement cuire au four, cette version pour la mijoteuse est tout à fait délicieuse. Servez-le Saisirle rôti 3 minutes, jusqu’à ce que chacune de ses faces soit dorée. Dans un bol, mélanger les moutardes avec la poudre d’ail, la poudre d’oignons et les assaisonnements italiens. Saler et poivrer. Badigeonner le rôti avec cette préparation. Dans la mijoteuse, mélanger le vin rouge avec le bouillon, le contenu du sachet de AccordsMets Vins > Plat principal > Viande rouge rôtie > Rôti de boeuf au four Quel vin choisir avec un rôti de boeuf au four ? Sanscesser de remuer poudrez avec 2 cuillères à soupe de fond de veau, mélangez 30 secondes. Mouillez avec le porto et 15 cl d’eau de trempage des morilles. Portez à ébullition 1 mn. Baissez le feu, remettez le rôti dans la cocotte, couvrez, laissez cuire 30 mn à petit feu en retournant le rôti une ou deux fois pendant la cuisson. 5DnnOvI. Réservé aux abonnés Publié le 25/08/2022 à 1926, Mis à jour le 26/08/2022 à 2011 En un an, la hausse des prix est d'ores et déjà de 10,2% sur le bœuf et le veau, de 14,6% sur la volaille et de 10,5% sur l'agneau, selon l'Insee. littlewolf1989 / DÉCRYPTAGE - Dans un double contexte d'inflation et de guerre en Ukraine, les fortes chaleurs et le manque de précipitation de ces dernières semaines pourraient accentuer la pression à la hausse sur le montant du caddie. Si les chiffres d'août ne sont pas encore connus, ceux de juillet montrent bien l'ampleur du phénomène. Selon les données de Météo-France, ce dernier a été le deuxième mois le plus sec jamais enregistré en France depuis mars 1961. En cause ? Un fort manque des précipitations par rapport aux précédentes périodes estivales. À cela, il faut ajouter une série inédite de vagues de chaleurs et d'incendies qui ont asséché les sols agricoles et par truchement les zones de productions lire aussiViandes, pâtes, moutardes... Les 10 produits les plus inflationnistes en juinDans un contexte déjà très inflationniste marqué par la guerre en Ukraine - les prix ont augmenté de 6,1% en France en juillet - , cette donne climatique supplémentaire laisse planer le risque de nouvelles accélérations des prix sur certaines denrées alimentaires. Selon le panéliste NielsenIQ, l'inflation a atteint 7% dans les rayons en août sur un an. Et elle pourrait se hisser à 10% d'ici fin 2022. Les céréales, le lait ou bien la viande sont particulièrement scrutés. Éléments centraux des caddies… Cet article est réservé aux abonnés. Il vous reste 87% à sa liberté, c’est cultiver sa à lire votre article pour 0,99€ le premier mois Déjà abonné ? Connectez-vous Depuis le temps, vous commencez à le savoir difficile de se tromper quand on respecte les accords par couleur. Vin blanc et poissons ou volailles, vin rouge et viandes. Le bœuf ne déroge pas à la règle. Ni une, ni deux, vous sortez la première bouteille de vin rouge venue pour accompagner votre rôti dominical… Pas si vite ! Si l'accord générique fonctionne, ce n'est pas pour autant qu'il est idéal. A chaque type de viande bovine son vin, que vous serviez une côte de bœuf, un rumsteak ou un tartare. a demandé à Philippe de Bie, propriétaire du restaurant La Tête de Bœuf, à Lille, de nous éclairer. Un couteau dans une main, un tire-bouchon dans l'autre, il ne reste plus qu'à appliquer ces quelques une côte de bœuf ou une entrecôteServies grillées, la côte de bœuf et l'entrecôte sont des viandes de caractère. N'hésitez pas à les associer avec des vins à la fois tanniques et fins, comme des bordeaux. Un pomerol ou un pessac-léognan, boisés et charpentés, souligneront les arômes de fumée apportés par lacuisson au barbecue ou au feu de bois tout en mettant en valeur la tendreté du été, vous pouvez opter pour un rosé, plus rafraîchissant. Tournez-vous vers des vins concentrés en arômes, comme un languedoc. Elaborés notamment à partir de cépage syrah, ils développent des notes poivrées et fruitées qui s'accordent très bien avec la côte à l'os et l' un rumsteakA vous la finesse et le fruit. C'est l'occasion de déboucher une bouteille de pinot noir. Ses notes de fruits rouges prononcés se fondent dans la tendreté de la viande. On retrouve une touche d'acidité qui relève le côté sanguin du rumsteak, cuisiné sous forme de pavé ou de une araignée, une bavette ou un ongletLe goût à la fois fin et affirmé de ces parties du bœuf en font des pièces plus originales qu'une côte ou une entrecôte. Qu'elles soient poêlées ou grillées, mariez-les avec des vins un peu nerveux, aux notes d'épices, comme un côte du Roussillon village. La syrah utilisée pour élaborer ce rouge soutient le caractère de la viande. Les arômes fruités, eux, viennent souligner la texture fondante du un rôti de bœufLa saveur du rôti de bœuf réside dans la maîtrise de sa cuisson. Pas assez cuit, il ferait appel à vos instincts carnassiers ; trop, il deviendrait sec. L'astuce ? Demandez à votre boucher le temps de cuisson exact en fonction de son poids. Une fois découpé, servez-le avec un vin de la Vallée du Rhône. Tanniques et affirmés, un gigondas ou un châteauneuf du pape mettent en valeur la finesse et la tendreté de la de la viande crueQue vous dégustiez un carpaccio ou un tartare, évitez d'alourdir la viande crue en la mariant à un vin trop tannique et charpenté. Préférez un vin rouge léger et craquant, dont les notes de fruits rouges viendront rafraîchir la bouche. On pense ici à des vins du Beaujolais, comme un Morgon ou un Brouilly, ou à des vins de la Vallée de la Loire, tel un Saint-Nicolas-de-Bourgueil. Servez-les légèrement frais ils seront plus agréables avec la viande crue. La Route des Blancs voit rouge chapitre 6 ! Clau de Nell - Violette 2017 Fin de la vente 20/07/2022 État Nouveau Lorsqu’ils décident de sauver le Clau de Nell en 2008, Anne-Claude Leflaive et son mari Christian Jacques récupèrent un très beau patrimoine d’un seul tenant, planté de vieilles vignes de cabernet franc, cabernet-sauvignon et grolleau. Tombés amoureux de ce tertre aux sols argilo-calcaires, dominant la Loire au loin, Anne-Claude et Christian vont dès lors s’atteler à faire du Clau de Nell un fleuron du vignoble ligérien, armés de leur passion pour la vigne et de leur solide expérience dans une viticulture bio-dynamique. Ils ont l’intime conviction qu’ils tiennent ici un grand terroir, pour les rouges comme pour les blancs l’aventure du chenin démarrera quelques années plus tard. Très tôt, Anne-Claude et Christian eurent l’idée de cet assemblage de cabernet-franc et de cabernet-sauvignon, pas si courant dans le vignoble ligérien. Il est vrai qu’ici, le cabernet-sauvignon peinent parfois à parvenir à sa juste maturité et les rendements de ces vieilles vignes de plus de 70 ans sont traditionnellement assez faibles, ne dépassant pas 30 hectolitres par hectare. Sur ce beau millésime 2017, l’assemblage final compte environ deux-tiers de cabernet-franc pour un tiers de cabernet-sauvignon. Comme toujours au Clau de Nell, on privilégie une infusion assez longue des baies 1 mois environ à une extraction plus énergique ». Après un pressurage très doux, le vin est ensuite élevé pendant un an sur ses lies, en fûts bourguignons de 5 à 7 vins, avant de repasser 6 mois en cuves. Puis de tranquillement poursuivre son élevage en bouteille pendant deux années supplémentaires. Le nez en étonnera certain tant sa dimension florale évoquerait presque quelques gamays sur granit, comme on les trouve du côté de certains crus du Beaujolais par exemple. Le vin porte bien son nom il exhale l’extrait de violette qui semble jaillir du verre, complété de jasmin, de pivoine et de tulipe. Le fruit s’exprime dans un registre dense et épicé on pense à la cerise noire, à la mûre cuite, à la confiture de myrtille, mais aussi à un coing ou une poire cuite dans une marinade de vin rouge épicé, entre clou de girofle, cardamome et bouquet garni. Une note sanguine évoquant plutôt le gibier à plumes on pense au Col vert ou à la palombe précède une touche rafraîchissante de réglisse. Là encore, la complexité est au rendez-vous ! En bouche, les tanins sont toujours aussi mûrs et soyeux. On se régale de saveurs de cerise, de quetsche et de prune rouge, mais aussi de tomate bien mûre et de réglisse tandis que l’empreinte calcaire donne du relief et de la verticalité. Le milieu de bouche se montre plus longiligne et tendu, avec une minéralité pierreuse plus incisive et accrocheuse sur les papilles. De toute évidence, ce Violette gagnera à passer 5 ans en cave pour continuer de se patiner il vous régalera alors sur une pièce de boeuf grillée, un perdreau braisé au chou ou aux navets nouveaux, un pigeon rôti ou encore un navarin d’agneau. En fin de repas, on opte pour un Saint-Nectaire ! Copyright 2021 La Route des Blancs - Tous droits réservés Dégustation et accords Robe Grenat Nez Floral et expressif extrait de violette, jasmin, pivoine et tulipe, cerise noire, mûre, confiture de myrtille, un coing ou une poire cuite au vin rouge épicé, entre clou de girofle, cardamome et bouquet garni. Une note sanguine. Réglisse Bouche Les tanins sont mûrs et soyeux. On se régale de saveurs de cerise, de quetsche et de prune rouge, de tomate bien mûre et de réglisse. L’empreinte calcaire donne de la verticalité. Un milieu de bouche longiligne, tendu, porté par une minéralité pointue Accords mets-vins Une pièce de boeuf grillée, un perdreau braisé au chou ou aux navets nouveaux, un pigeon rôti ou encore un navarin d’agneau aux petits légumes. Conseils de service À consommer Dès aujourd'hui et jusqu'en 2030 Température de service 17° Ouverture Carafage préalable d'une heure au moins Caractéristiques techniques Appellation Anjou Millésime 2017 Type Vin rouge Cépage Cabernet-Franc, cabernet-sauvignon Culture Biologique et bio-dynamique Notes et récompenses Note moyenne des guides 92/100 les autres vins de la vente... Domaine Vincent Dancer Pommard Les Perrières 2017 Issu de vignes replantées récemment, ce Pommard Les Perrières signé Vincent Dancer nous régale déjà par sa sensualité délicate et la gourmandise absolument irrésistible de son fruit. La finale, relevée d’une touche de poivres et de fins amers d'écorces d’agrumes, est savoureuse et enlevée. Un Village » impressionnant ! Voir la fiche détaillée Bon d’achat Fidélité 2 % Domaine des Comtes Lafon Volnay Santenots du Milieu 1er Cru 2018 Ce Volnay-Santenots est un des plus grands rouges de la Côte de Beaune. D’une pureté d’école, il se montre incroyablement frais, subtil et aérien sur un millésime 2018 réputé solaire et opulent. Entre petits fruits rouges, fleurs délicates, poivre rose et nuances crayeuses, ce vin d’une rare élégance brillera sur les 20 prochaines années. Princier ! Voir la fiche détaillée Bon d’achat Fidélité 3 % Domaine Marc Sorrel Hermitage Rouge 2019 Aux commandes de ce Domaine culte, Guillaume Sorrel signe un millésime 2019 impressionnant, qui place son Hermitage au sommet de la hiérarchie. Le charme gourmand des fruits rouges et du cassis, le raffinement de poivres lointains, la sensualité florale, la densité rocheuse, la puissance et la maturité des tannins tout y est. C’est grand ! Voir la fiche détaillée Bon d’achat Fidélité 3 % Domaine Marc Sorrel Hermitage Rouge Le Gréal 2019 Véritable monument, cet Hermitage Le Gréal contraction des Greffieux et du Méal règne au sommet de l'appellation. Incroyablement dense, concentré et minéral, il déploie une aromatique envoûtante de fruits noirs, de poivres et d’épices lointaines, de cacao, de réglisse, de coing, de fraise et de mystérieuses décoctions. Fascinant et inaltérable. Voir la fiche détaillée Bon d’achat Fidélité 3 % Elian Da Ros Clos Baquey 2014 Sur ce Clos Baquey, exposé plein Sud, merlot et cabernet-franc cohabitent. Ce 2014 encore très jeune est resplendissant d’équilibre et d’énergie il nous montre à quel point les vins d'Elian gagnent en profondeur et en complexité au fil des années. Un vin ample et juteux, aux accents automnaux, qui invite à s'attabler autour d'un cassoulet. Voir la fiche détaillée Bon d’achat Fidélité 2 % Bon d’achat Fidélité % Domaine Vincent Dancer Pommard Les Perrières 2020 Ce Pommard Les Perrières issu de jeunes vignes, au Nord-Est du finage, nous régale déjà par sa sensualité délicate et la gourmandise absolument irrésistible de son fruit. La bouche convoque une farandole de fruits noirs. Le toucher de bouche se révèle magnifiquement soyeux et suave. Un 2020 brillant,... Voir la fiche détaillée Bon d’achat Fidélité % Domaine Hauvette Cornaline 2016 Ce "Cornaline", du nom du quartz rouge présent dans les sols, contient tout entier un paysage de garrigues, de baies sauvages et de forêts denses. La Grande Dame de Saint-Rémy de Provence nous offre un vin dense et fluide à la fois, entre sous-bois et fruits noirs, entre opulence et grâce. Un brocart tissé d’or. Voir la fiche détaillée Bon d’achat Fidélité 2 % Domaine Hauvette Magnum Cornaline 2016 Ce "Cornaline", du nom du quartz rouge présent dans les sols, contient tout entier un paysage de garrigues, de baies sauvages et de forêts denses. La Grande Dame de Saint-Rémy de Provence nous offre un vin dense et fluide à la fois, entre sous-bois et fruits noirs, entre opulence et grâce. Un brocart tissé d’or. Voir la fiche détaillée Bon d’achat Fidélité % Mas Cal Demoura Terre de Jonquières 2020 Les terroirs calcaires de Jonquières révèlent des jus incroyablement précis et tendus. On ne se repait pas de la pureté des fruits de cette cuvée qui sublime les cinq grands cépages languedociens. Bouquet subtil, entre baies noires, réglisse et herbes aromatiques, bouche fraîche et juteuse, c’est un pur régal. Voir la fiche détaillée Bon d’achat Fidélité 2 % Mas Cal Demoura Les Combariolles 2020 Cette magnifique cuvée parcellaire sublime ce vignoble d’altitude. Les cépages rois dont la syrah et le carignan issus de ce terroir de cailloutis calcaires donnent un vin d’une grande profondeur. Porté par un millésime exceptionnel, ce Combariolles » s’inscrit déjà parmi les plus belles réussites du Languedoc ! Un must. Voir la fiche détaillée Bon d’achat Fidélité 2 % Domaine Saint-Nicolas Cuvée Jacques 2017 Ce singulier pinot noir, mûri au coeur du terroir vendéen de Brem, avec ses sols de schistes, d'argiles et de quartz, en surprendra plus d’un par son intensité aromatique et sa puissance en bouche, parfaitement canalisée. On ressent ici une un mariage insolite entre pinot nuiton, esprit médocain et influences atlantiques ! A découvrir d'urgence... Voir la fiche détaillée Bon d’achat Fidélité 2 % Clos Canarelli Tarra di Sognu Bonifacio 2020 Tarra Di Sognu s’est rapidement imposé comme la grande cuvée du Sud de la Corse, sublimant ce formidable terroir calcaire des hauteurs de Bonifacio. La finesse de cet assemblage majoritaire de carcagholu neru et sciacarellu, sa fraîcheur, sa délicatesse florale et sa verticalité minérale, tout ici force l’admiration. Superbe. Voir la fiche détaillée Bon d’achat Fidélité 2 % Clos Canarelli Alta Rocca 2019 L’Alta Rocca est la cuvée 100% sciaccarellu d’Yves Canarelli. Un bijou de finesse et de délicatesse, qui honore ce cépage endémique souvent vu comme le pinot noir de la Corse ». On adore en bouche sa sensualité délicate, son toucher soyeux qui nous fait voyager entre fruits rouges, mer et maquis. Grand! Voir la fiche détaillée Bon d’achat Fidélité % Domaine Bernard Gripa Saint-Joseph Le Berceau Rouge 2020 Cuvée-phare du Domaine, le vin est né d’une parcelle de vieilles vignes de syrah plantées dans le cœur historique de l'appellation, sur les pentes de la colline de Tournon au lieu-dit Saint-Joseph. La présence du sol apporte un souffle de fraîcheur et d’énergie qui s’équilibre avec l’extraordinaire densité fruitée du vin. Grand. Voir la fiche détaillée Bon d’achat Fidélité % Domaine Pierre-Jean Villa Esprit d'Antan Syrah 2019 Remis à l'honneur par le trio Cuilleron-Villard-Gaillard, déjà épaulé à l'époque par Pierre-Jean Villa, l'antique vignoble de Seyssuel fait face aux Côtes-Rôties et produit de grands vins de terroir. La preuve avec cette syrah dans l’esprit d'antan, entre volupté florale, générosité des fruits rouges et noirs et intense minéralité fumée. Voir la fiche détaillée Bon d’achat Fidélité 2 % Domaine Tempier Bandol Rouge 2019 Ce Bandol puissant, complexe et harmonieux fait honneur à la réputation inégalée du Domaine Tempier. Gourmandise charnue des fruits rouges et noirs, complexité épicée et minérale, maturité des tannins, remarquable persistance sur des notes de poivre, de réglisse, de confiture de quetsches et de graphite ce 2019 est superbe ! Voir la fiche détaillée Bon d’achat Fidélité 2 % Château Simone Palette Rouge 2019 Superbe expression des terroirs de Simone et d'un assemblage savant où dominent grenache et mourvèdre, ce Palette rouge se révèle particulièrement intense et concentré, charmeur, sensuel mais toujours énergique. Avec ses accents presque volnaysiens, il brillera dans 5 ans sur des gibiers à plumes. Magnifique. Voir la fiche détaillée Bon d’achat Fidélité 2 % Domaine Theulot-Juillot Mercurey Château Mipont 2020 Par sa finesse verticale, sa complexité aromatique et sa généreuse profondeur de bouche, ce Château Mipont a la classe d’un 1er Cru. La maturité et l’éclat du fruit sont prodigieux. Délicatesse florale, fraîcheur de l’eucalyptus, gourmandise d’un jus de mûre ou d’une confiture de fraises, finale tendue, poivrée et salivante tout y est. Bravo. Voir la fiche détaillée Bon d’achat Fidélité 2 % Domaine Theulot-Juillot Mercurey 1er Cru Les Combins 2020 Occupant une position centrale, à mi-pente, sur le coteau des 1ers Crus, ce terroir des Combins, riche en marnes claires, donne un vin d'une classe folle, au nez nuancé entre fruits rouges, bois précieux, note sanguine, fleurs sensuelles et épices délicates. Parcouru d'un vent de fraîcheur, il n'a rien à envier à un Chambolle ou un Vosne ! Voir la fiche détaillée Bon d’achat Fidélité 2 % Domaine A. Clape Cornas 2019 Plus qu’un vin, ce Cornas signé par l'iconique domaine Clape est une légende de la vallée du Rhône ! Taillé pour une grande garde, ce géant n'a pas encore déployé ses ailes, mais on perçoit déjà une densité et une profondeur extraordinaires. Sur cette colline aux sols d'arènes granitiques, la syrah atteint des sommes de complexité. Un millésime 2019... Voir la fiche détaillée Bon d’achat Fidélité % Domaine de Trévallon IGP Alpilles Rouge 2019 Le Trévallon 2019 brille d’un éclat incomparable. Sur ce millésime intense et concentré, il se révèle juteux, énergique et formidablement expressif. Assemblage de cabernet-sauvignon et syrah, le vin se dessine avec une précision magistrale et un souffle irréel. Matière soyeuse, pureté de fruit, tension poivrée, longueur époustouflante tout y est. Voir la fiche détaillée Bon d’achat Fidélité % Domaine Georges Vernay Côte-Rôtie Blonde du seigneur 2019 Un monument de raffinement à la précision ciselée, par l’une des plus grandes vigneronnes du pays. Christine Vernay a patiemment apprivoisé la syrah des meilleurs terroirs de la Côte Blonde et signe aujourd'hui cette Côte-Rôtie parmi les plus élégantes et poétiques de l'appellation. Florale, pulpeuse, tonique en un mot, brillante ! Voir la fiche détaillée Bon d’achat Fidélité % Domaine Comte Abbatucci Monte Bianco 2019 Produit à seulement 3000 bouteilles, la cuvée Monte Bianco du Domaine Abbatucci est une rareté qui honore avec beaucoup de classe et de naturel le raffinement du sciaccarellu. Ce Monte Bianco 2019, d’une étonnante robe rubis clair, propose de scintillantes notes de groseilles et d’airelles. Un grand vin croquant, soyeux et aérien. Voir la fiche détaillée Bon d’achat Fidélité % Domaine Comte Abbatucci Ministre Impérial 2019 Situé au coeur de la vallée du Taravo, le domaine compte parmi les plus anciens vignobles de l’île. Cette cuvée élaborée à partir des cépages endémiques sciaccarellu, niellucciu, muresconu, carcaghjolu neru, aleaticu, muriscu et montanaccia installe ce Ministre Impérial au firmament de la constellation des... Voir la fiche détaillée Bon d’achat Fidélité % Domaine d'Aupilhac Les Cocalières Rouge 2019 Tout en assumant sa densité, sa richesse aromatique et sa sensualité sudiste, le terroir des Cocalières apporte au vin verticalité, fraîcheur et énergie. On retrouve dans ce vin de lieu une densité et une vivacité hors norme, entre altitude et raisins de pleine maturité. Une révélation pour certain, une confirmation pour la plupart. Voir la fiche détaillée Bon d’achat Fidélité 2 % Bon d’achat Fidélité % Domaine Matrot Volnay-Santenots 1er Cru 2018 Fidèles à l’histoire familiale où le pinot noir occupe une place importante, Adèle et Elsa Matrot nous gratifient de rouges juteux et élégants, soyeux, équilibrés et surtout, imprégnés par les sols et les terroirs qui les ont vu naître. La preuve par le vin avec ce magnifique Volnay-Santenots 1er Cru, sur un généreux et gourmand millésime... Voir la fiche détaillée Bon d’achat Fidélité 2 % Domaine P & M Jacqueson Mercurey 1er Cru Champs Martin 2020 Avec ce Mercurey 1er Cru 2020, au fruité généreux et charmeur, Marie et Pierre Jacqueson nous montrent à quel point ce grand nom de la Côte Chalonnaise excelle dans les deux couleurs ! On aime sa volupté florale, sa maturité gourmande, parfaitement servie par un élevage aux accents finement épicés. Un vin juste et hédoniste. Voir la fiche détaillée Bon d’achat Fidélité 2 % Domaine Pierre Morey Monthélie 2019 Nez subtil et gourmand, à la sensualité caressante avec ses notes de griotte, de confiture de framboises, de myrtille bien mûre, de pivoine, de nougat, mâtinées d’une touche sanguine. Une bouche juteuse, à la maturité parfaite, nourrissante mais fraîche, une finale nette, portée par une minéralité scintillante et des tannins souples tout y est ! Voir la fiche détaillée Bon d’achat Fidélité 2 % Domaine Ganevat Trousseau Plein Sud 2020 Le maestro » de Rotalier nous livre ici une interprétation poétique, tendre et pulpeuse de ce que peut donner le trousseau, cépage emblématique du vignoble jurassien, sur ce grand terroir marno-calcaire qui surplombe la maison familiale. Un pur bijou qui brillera autant sur des paupiettes de veau aux champignons que des cailles aux raisins. Voir la fiche détaillée Bon d’achat Fidélité % Domaine des Roches Neuves Saumur-Champigny Marginale 2020 Issue d’une sélection de vieilles vignes, sur des parcelles partageant une exposition Sud sur les coteaux calcaires de Chaintres, cette cuvée est isolée sur les millésimes solaires. Elle donne alors une expression sensuelle et jaillissante du cabernet franc, combinant harmonieusement l’éclat du fruit avec l’énergie des épices et du sol. Vibrant. Voir la fiche détaillée Bon d’achat Fidélité 2 %